 Le safran vous donnera le maximum de saveur dans l'année qui suit sa récolte, c'est pourquoi je vous propose à la vente un safran millésimé issu de la dernière récolte. Le safran se conserve dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
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Utilisation en cuisine: -1 pistil soit 3 stigmates de safran par personne pour des plats sucrés.
-2 pistils soit 6 stigmates de safran par personne pour des plats salés.
Le safran n'aime pas la cuisson intense qui détruit ses molécules aromatiques. Il est donc préférable de le faire infuser avant la préparation du plat et de l'incorporer en fin de cuisson. Vos plats prendront une belle couleur jaune et un goût incomparable.
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Présentation
